Pierre Hermé & Julie Andrieu/le calme après la tempête

En ce moment, j'ai l'impression d'être un peu comme le lapin pressé dans Alice au pays des merveilles, cela dure depuis quelques semaines, mais le calme devrait revenir incessament sous peu (enfin j'espère).

Ce sera le moment de découvrir l'ouvrage à quatre mains de Julie Andrieu et Pierre Hermé, ce qui sera parfait pour me changer les idées après ces journées bien chargées.
En attendant je vous laisse saliver devant cet alléchant projet...

sorbet mascarpone

Une recette simple et délicieuse pour profiter (enfin) des beaux jours, essayée et approuvée à 2 reprises en l'espace d'une semaine!
Et elle est plutôt rapide, ce qui est parfait si vous attendez les vacances (ce sera septembre pour moi) et que vos semaines sont bien chargées.

Ce sorbet, qui n'en est pas un puisqu'il ne contient pas de fruit, est une recette des chefs du fameux River Café, Rose Gray et Ruth Rogers. En faisant quelques petites recherches sur le net, je me suis rendue compte qu'il y avait à peu près la même recette dans l'ouvrage de Thomas Keller The French Laundry; mais comme cet ouvrage me fait encore peur, je n'ai jamais osé essayer quoi que ce soit et il prend la poussière dans la bibliothèque...

Sorbet au mascarpone
d'après River Café Pocket Books: Puddings, Cakes & Ice-creams

250g de mascarpone
35 cl d'eau
200 à 250g de sucre roux
1 citron non traité

Pelez le zeste du citron et mettez le dans une petite casserole avec l'eau et le sucre.
Chauffez doucement l'eau et le sucre roux jusqu'à dissolution complète du sucre, puis faites légèrement bouillir afin d'obtenir un sirop léger.
Réservez le sirop, puis mettez le au réfrigérateur afin qu'il soit bien froid.
Dans un saladier battez le mascarpone, ajoutez petit à petit le sirop (dont vous aurez enlevé les zestes de citron) afin d'obtenir un mélange homogène.
Versez ce mélange en sorbetière ou turbine à glace si vous en avez une ; sinon dans un contenant plastique alimentaire type Tupperware et mettez la au congélateur. Battez ensuite le mélange à la fourchette toutes les 1/2 heures si vous êtes courageux ou toutes les heures afin d'obtenir une glace homogène.

Je précise que j'ai une sorbetière mais que je ne m'en sers pas pour cette glace qui donc se fait très facilement à la main sans machine!

Improvisation: gâteau huile d'olive & kumquats

J'ai acheté de très beaux kumquats bio en provenance de Corse au marché il y a quelques temps. Ils n'étaient pas hors de prix et je suis repartie toute contente avec un petit sachet kraft plein de kumquats.

J'aime beaucoup vraiment beaucoup les agrumes en cuisine (quelques personnes se sont gentiment moquées de moi un jour en disant que je ne savais cuisiner qu'au citron): citrons, oranges, kumquats bien sûr. Je rêve ainsi d'essayer les citrons Meyer depuis que j'ai goûté à un merveilleux sorbet lors d'un dîner mémorable en Californie, mais bon ce n'est pas pour tout de suite.
Les kumquats je les transforme souvent en confiture ou en gâteau (une recette qui ressemble un peu à celle ci). Cette fois ci j'ai voulu changer, mais par manque de temps ils ont fini en gâteau et en ... confiture (kumquats-vanille), mais un peu différents de ce que je fais habituellement.
J'ai improvisé autour d'une recette de gâteau à l'huile d'olive et au vin doux (d'après le petit ouvrage Biscuits et petits gâteaux): j'ai juste remplacé le vin doux par des kumquats. Le gâteau était parfait, moelleux et parfumé (encore meilleur les jours suivants).
Vous pouvez jouer sur la proportion de kumquats, selon que vous préférez renforcer le parfum de l'huile d'olive ou des agrumes (je vous donne la proportion de kumquats qui me semble être un équilibre entre les 2, j'en avais mis un peu moins et je l'ai un peu regretté).


Gâteau huile d'olive et kumquats:

une quinzaine de kumquats
170g cassonade
120 ml d'huile d'olive
185g de farine
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°c.
Couvrez les kumquats d'eau froide dans une casserole, mettez les sur feu moyen et faites cuire 5 mn à partir des premiers frémissements.
Egouttez les dans une passoire et laissez refroidir.

Coupez les dans le sens de la longueur et enlevez les pépins, puis réduisez les en purée.
Fouettez les oeufs avec le sucre pendant 3-5 mn jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez l'huile d'olive et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les kumquats, puis la farine et la levure et mélangez bien à chaque fois.
Versez la pâte dans un moule rond (à manqué ou à charnière, d'environ 20 cm de diamètre) préalablement beurré (vous pouvez couvrir le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage) et enfournez pour 40-45 mn jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et gonflé.
Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

Glace au yaourt & cardamome

En ce moment je suis toujours par monts & par vaux, entre Paris et Sarlat, avec quelques arrêts dans le Languedoc. Et comme mon ordinateur est en train de me lâcher, je ne suis connectée à internet que rarement. Cela devrait changer car j'attends mon nouvel ordinateur sous peu...
Tout cela, ajouté à la chaleur et au fait que j'ai un papa qui cuisine beaucoup et très bien, fait que je cuisine peu. Je me rattraperai à la rentrée c'est sûr.
J'ai quand même fait une petite glace il y a quelques jours. Mon amie Mathilde est venue dîner à la maison, je voulais tout de même faire un petit quelque chose. Au départ j'avais pensé à une sorte de trifle avec des fraises, du yaourt grec, des pistaches et du sirop à la rose; finalement j'ai utilisé le yaourt grec pour faire une glace, accompagnée de quelques fraises Mara des bois.
J'ai utilisé du véritable yaourt grec (en pot de 1kg), on peut aussi utiliser du yaourt turc que l'on trouve dans les épiceries turque ou arabes parfois, ou sinon du yaourt à la grecque classique. La cardamome a relevé le tout et se marie très bien avec les fraises & le yaourt.
Un peu de fraîcheur quand votre appartement s'apparente à un four, voilà qui était la bienvenue!

Glace au yaourt & cardamome:

400g de yaourt grec

10cl de lait demi-écrémé

quelques graines de cardamome verte

100g de cassonade ou de vergeoise blonde

200g de fraises (facultatif)

Ecrasez légèrement les graines de cardamome.

Dans une casserole, versez le lait et ajoutez y la cardamome. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange frémisse. Arrêtez le feu et laissez infuser une dizaine de minutes. Passez le lait à la passoire et laissez le refroidir.

Dans un saladier mélangez bien le yaourt et le lait infusé, ajoutez la cassonade, mélangez à nouveau.
Faites prendre en sorbetière ou mettez au congélateur en remuant le mélange toutes les 30m pour éviter les cristaux.

Servez la glace accompagnée de quelques fraises.

Week-end en famille/encore du clafouti

Un autre clafouti, aux cassis cette fois.
Toujours aussi peu de temps pour bloguer, il faut dire qu'en ce moment nous sommes bien occupés par la préparation de notre mariage! Je profite de quelques jours en famille en Dordogne et surtout des cassis du jardin pur cuisiner, prendre des photos, penser aux prochaines recettes à tester.

Il n'y en avait pas assez pour faire de la confiture, alors j'ai fait un petit clafouti minute.
Le cassis est assez acide, j'ai pas mal hésité avant de faire ce petit dessert, mais nous l'avons tous bien aimé.
La photo n'est pas géniale, mais je vous assure que c'est bon et beau :-)


Clafouti au cassis:

Ingrédients pour 4 personnes

250g de cassis

2 oeufs

5 bonnes cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de farine

1 petit verre de lait (environ 20cl)

Fouettez les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Continuez à fouetter et ajoutez la farine tamisée.
Enfin versez le lait.
Beurrez un moule allant au four (type moule à gratin), versez les cassis et la pâte. Enfournez 30mn à 200°c.

Clafouti tout rose (bis repetita)

Voilà la photo du petit clafouti aux pralines (j'en avais une plus avantageuse mais avec ces problèmes de Blogger, je l'ai trop trafiquée et elle est toute floue maintenant)!

Clafouti...tout rose

* Blogger a un petit souci depuis quelques jours et il est impossible de poster des photos, donc pas de photo pour le moment. Désolée!

Je continue ma série "tout rose", après le cheesecake, et avant le tiramisu, voici le clafouti aux cerises mais avec du rose!

Mignon à regarder, mais pas seulement, ce clafouti a un petit truc en plus grâce aux pralines ajoutées avant cuissson.

Nous avons dans nos placards des pralines entières et des brisures de pralines que la famille de mon cher&tendre nous a gentiment amenées. Elles attendent d'être rajoutées dans une pâte à brioche, pour faire des brioches de Saint-Genix pour mon cher&tendre quand ses montagnes lui manquent.

J'aime beaucoup l'été faire des clafoutis aux abricots & aux pistaches et hier en faisant des petits clafoutis aux cerises, j'ai eu envie d'une touche de couleur et de croquant (il y a aussi les noyaux mais ça fait mal aux dents).

Clafouti tout rose ou clafouti aux cerises & aux pralines:

(pour 2 personnes)

1 bonne poignée de cerises

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 oeufs

2 cuillères à soupe de farine

1 petit verre de lait (j'utilise un verre de cantine Duralex)

quelques pralines en morceaux

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez la farine sans cesser de battre, puis le lait.

Beurrez des ramequins ou un petit moule.

Versez vos cerises (non dénoyautées), puis la pâte et ajoutez quelques pralines.

Enfournez à 210°c pour 30mn ou jusqu'à ce que les clafoutis soient dorés et gonflés.

Pour les pralines et le Saint-Genix, je vous renvoie à Mercotte. Et dans le même esprit que la combinaison cerises/pralines ou abricots/pistaches, allez jeter un oeil chez Clothilde.

Cheesecake tout rose

De retour!!!

Cela fait quelques semaines maintenant que j'ai un peu quitté les fourneaux, pas trop envie et peu de temps pour cuisiner. J'ai encore fait un peu de confiture (oranges amères cette fois), ah si et quand même un grand plongeon -pour moi- dans la cuisine du terroir puisque nous avons fait nos premiers foies gras (3 en conserve et 1 en semi-conserve ou mi-cuit). Nous avons goûté le mi-cuit la semaine dernière, avec un peu de chutney d'oignons, et pour un essai c'était pas mal, mais pas assez assaisonné (nous avions peur qu'il soit trop salé).

Ce week-end a marqué mon retour en cuisine, cuisine qui d'ailleurs devrait connaître un petit relooking de printemps très bientôt je l'espère.

J'ai fait un cheesecake tout rose, en m'inspirant d'un de mes livres de cuisine préférés: Cheesecake de Kéda Black aux éditions Marabout. Il a clôturé notre brunch dominical et nous en avons même repris à l'heure du thé. J'ai juste eu le temps de prendre une photographie du dernier morceau...

Cheesecake tout rose:

150g de biscuits roses de Reims ou poudre de biscuits roses de Fossier

50g de beurre

300g de ricotta

300g de Saint-Morêt

4 oeufs

100g de sucre en poudre

1 cuillère à café de sirop de rose (Natco ou autre)

200g de framboises surgelées

Préchauffez votre four à 190°C.

Beurrez les bords d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Tapissez le fond d'un cercle de papier sulfurisé.

Faites fondre les 50g de beurre, puis réduire les biscuits roses en poudre. Mélangez beurre et poudre de biscuits et tapissez en le fond du moule. Tassez bien avec une spatule afin de rendre la surface régulière et mettez le moule au réfrigérateur.

Dans un saladier mélangez la ricotta et le Saint-Morêt, ajoutez les oeufs, le sucre et le sirop de rose. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez la préparation dans le moule, ajoutez délicatement les framboises et enfournez pendant 1h.

Sortez votre cheesecake et laissez le refroidir complètement avant de le démouler, puis mettez le au frais (toute une nuit par exemple) avant de le déguster.

Je n'ai mis qu'un peu de sirop de rose car certaines personnes n'en sont pas des fans. Je regrette car finalement on le sentait assez peu et c'est dommage.

J'ai acheté mon sirop à la rose (un délice avec du lait froid notamment ou du yaourt pour faire des lassi) dans une épicerie indienne à Paris mais l'on peut en trouver ailleurs.

Merci Donna Hay (petits gâteaux aux pommes façon Tatin)

Je suis une grande fan de Donna Hay depuis le jour où son ouvrage Recettes Saveur m'a fait de l'oeil à la Fnac, il y a maintenant 3 ans et 1/2. Recettes Saveur reste l'un de mes livres de cuisine préférés, les recettes sont simples, le résultat toujours délicieux (en tout cas pour les recettes que j'ai pu tester) et les photographies à elles seules valent le coup d'oeil.

J'ai peu à peu agrandi ma collection d'ouvrages de Donna Hay avec Gourmandises (consacré aux douceurs & desserts) et L'invitation gourmande. Je n'ai jamais pu mettre la main sur une copie de son magazine mais l'année dernière Donna Hay a publié un nouveau livre The Instant Cook et, grâce à des amis australiens, j'ai pu en avoir une copie dès sa sortie en libraire.

The Instant Cook est un livre de recettes rapides. Il est organisé par type de plats: soupes, salades, pâtes & riz, poulet, viande, produits de la mer, légumes et desserts. Ce que j'apprécie beaucoup dans ce livre c'est la simplicité des recettes et surtout les variations autour d'une recette. Chaque chapitre contient ainsi plusieurs recettes en pleine page et ensuite des variantes avec photos.

Bizarrement, depuis bientôt 1 an que je l'ai, j'ai peu fait finalement de recettes issues de The Instant Cook. J'ai testé sa recette très simple de tarte Tatin de bananes (vraiment très bien), ainsi qu'une autre dont je ne parlerai pas maintenant puisque je m'en suis inspirée pour Blog Appétit n°6.
Dimanche soir, pour un petit dîner en famille, je cherchais un petit dessert simple et assez rapide à préparer. Je me suis donc replongé dans mon Instant Cook où j'ai trouvé la recette adéquate. La recette d'origine utilise des abricots (Apricot upside-down syrup cakes), mais propose également des variantes avec des mangues, des mûres ou des pommes.

Petits gâteaux aux pommes façon Tatin:

(pour 6 personnes)

Pour les fruits

2/3 pommes, pelées et coupées en quartiers

90g de beurre

200g de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d'eau

Pour les gâteaux

75g de beurre

110g de poudre d'amandes
2 oeufs

125g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

80ml de lait

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le sucre avec l'eau sur feu moyen jusqu'à former un sirop caramélisé. Ajoutez les quartiers de pommes et poursuivez la cuisson pendant 5mn.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, les oeufs, le sucre, le lait et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Beurrez les alvéoles du moule à muffins. Au fond de chaque alvéole, déposez quelques quartiers de pommes avec un peu de sirop. Versez un peu de pâte à gâteaux sur les pommes et enfournez pour 25mn.

Laissez refroidir 5mn avant de démouler. Au moment de servir, vous pouvez rajouter un peu de sirop sur chaque gâteau et une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Les proportions sont pour 6 gâteaux mais pour cela il vous faut des moules à muffins de 25cl/1 tasse de contenance par alvéole. Pour ma part j'ai des moules à muffin classiques en silicone, bien plus petits, et j'ai eu assez de pâte pour une dizaine de gâteaux.

Prise en flagrant délice: fondant au caramel de chez Monop'

En faisant mes courses la semaine dernière, j'ai été tentée au rayons des desserts par les nouveautés Monoprix Gourmet (quelle idée aussi de faire les courses à l'heure des repas!). Ils sont assez classiques: panna cotta, mousse au chocolat, etc, et c'est le genre de desserts que je préfère faire moi-même; jusqu'au moment où l'étiquette "Coeur de fondant au caramel" m'a fait de l'oeil et je n'ai pas pu résister...

Il s'agit d'un petit gateau, présenté dans une barquette métallique. Une fois l'opercule enlevée, il vous suffit de le passer quelques minutes au four, de le démouler encore chaud. Le coeur sera bien coulant, à vous le caramel!!! Un vrai bonheur...

Bon c'est sûr que ce n'est pas exempt de produits que l'on utilise peu dans une cuisine comme le glucose de blé.

Je vais d'ailleurs essayer - si c'est possible - de recréer ce fondant au caramel, je ne sais pas ce que cela donnera mais qui ne tente rien n'a rien.
En attendant ce petit dessert tout prêt est une vraie bonne idée, cela change un peu des fondants & moelleux au chocolat et puis c'est plus que bon pour un dessert au rayon frais.

Coeur fondant au caramel, Monoprix Gourmet

2 barquettes individuelles de 90g

2,20 euros

Tatin de coings

Ah les coings... Je pense notamment à la pâte de coings de ma grand-mère que je mangeais au goûter. J'ai testé pas mal de confitures et gelées de coings dans le commerce mais je n'ai jamais retrouvé le goût de celle de ma grand-mère et les cognassiers ayant rendu l'âme je n'en avais jamais cuisinés, heureusement le Campanier est arrivé!!!

4 coings, moins 1 qui n'a pas supporté d'attendre si longtemps dans ma cuisine que je me décide à en faire quelque chose. 3 coings donc, pas assez pour de la confiture ou de la pâte de fruits, jusqu'à ce je pense à une tartin tatin.

C'est vraiment très simple et délicieux: quelques coings, du sucre et de l'eau et un rouleau de pâte brisée. Petit plus: quelques épices qui ont infusé dans le sirop de sucre. J'ai un peu oublié les coings dans leur sirop (presque 1h au lieu de 30mn) mais cela ne fut que meilleur, ils étaient tendres et sucrés, un régal.

Tatin de coings aux épices:

3/4 coings

1l d'eau

250g de sucre en poudre

1 bâton de cannelle

1 étoile de badiane

3 clous de girofle

2 graines de caradamome verte

1 rouleau de pâte brisée

Dans une casserole mélanger le sucre, l'eau et les épices. Chauffer jusqu'à ébullition, puis baisser sur feu doux.

Peler les coings, enlever les pépins et couper les en quartiers. Vous pouvez les arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent; je ne l'ai pas fait et je les ajoutés dans le sirop au fur et à mesure.

Mettre les quartiers de coing dans le sirop et laisser cuire 30mn au moins jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Verser les dans une passoire et faire égoutter.

Dans un moule à tarte ou à manqué beurré, soupoudrer d'un peu de sucre en poudre, disposer les quartiers. Poser votre pâte brisée et rentrer les bords à l'intérieur. Piquer votre pâte avec une fourchette et enfourner 20mn dans un four préchauffé à 210°c.

Démouler sur un plat avant de servir.

Saturday night dinner (part 2): autour de la framboise

La suite de notre repas de samedi soir avec un dessert facile à faire et pouvant se préparer à l'avance (quelle organisation!), j'ai nommé panna cotta et coulis de framboises, servis avec des financiers aux framboises.

1. Pour les panna cotta (ingrédients pour 4 personnes):

50cl de crème fraîche liquide

75g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

3/4 feuilles de gélatine (ou 2/3g d'agar agar)

1 barquette de framboises

Verser la crème fraîche dans une casserole. Ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur (pour plus de goût, je gratte avant les grains de la gousse de vanille et je les ajoute à la crème). Faire chauffer jusqu'à ce que la crème commence à frémir. Entre-temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

Lorsque la crème frémit, retirer la du feu et ôtez en la gousse de vanille. Ajouter la gélatine essorée à la crème. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Verser la crème dans des ramequins et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Si vous utilisez de l'agar-agar, ajouter le au dernier moment, une fois la crème cuite, avant de la verser dans les ramequins.

Avant de servir, réduire les framboises en purée et ajouter un peu d'eau et quelques gouttes de citron. Vous pouvez servir les panna cotta directement dans leurs ramequins ou les démouler sur une assiette.

Enfin ajouter un peu de coulis de framboise sur chaque panna cotta.

Pour accompagner mes petites panna cotta, j'ai ajouté des financiers nature aux framboises. Les financiers sont parmi les petits gâteaux que je préfère. J'en fais souvent au thé vert matcha depuis que j'ai trouvé du thé matcha pour cuisiner, bien moins cher que celui de Mariage Frères. J'ai même testé les financiers au curry de Elle, intéressants avec du Roquefort mais un peu trop sucrés à mon goût.

2. Pour les financiers aux framboises:

90g de poudre d'amandes

70g de farine

6 blancs d'oeufs

200g de sucre glace

170g de beurre

une petite barquette de framboises (compter 1 framboise par alvéole pour des moules à mini-financiers, 2 pour des financiers)

un moule à financiers

Préchauffer le four à 200°c.

Faire fondre le beurre. J'ai lu dans plusieurs recettes de "faire prendre couleur au beurre", chose que je ne fais jamais, j'utilise du beurre fondu et c'est tout.

Dans une jatte ou un grand bol, verser vos blancs d'oeufs, ajouter progressivement la poudre d'amandes, puis le sucre glace, tout en battant. Enfin ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Verser la pâte dans les moules à financiers après les avoir beurrés, poser les framboises dessus et mettre au four pendant 15 mn selon votre four.

Mes petits "verres gourmands"

Il est toujours difficile de préparer à dîner pour des amis sans rester coincée dans sa cuisine toute la soirée. Puisque c'est la période des résolutions de rentrée, je me suis dis qu'être -presque- organisée pourrait être une bonne chose. J'ai donc essayé de préparer les choses un peu à l'avance.

En lisant Glamour dernièrement une recette a attiré mon attention : "Framboises & pêches au thé jasmin, brisures de macaron". C'est la mode des "verres gourmands" depuis quelques temps déjà et j'ai succombé!! Les petits verres font toujours leur petit effet et c'est déjà ça de gagné.

Ce dessert est rapide, de saison, et sur la photo cela avait l'air merveilleusement bon. Parfait donc d'autant que je ne me sentais pas de trop utiliser mon four en ce moment où l'été joue les prolongations.

Je donne ici la recette d'origine.

Framboises et pêches au thé jamain, brisures de macaron:
(pour 4 personnes)

4 pêches
1 barquette de framboises
120g de sucre
2ou 3 càc de thé au jasmin
8 macarons à la framboise

Faites bouillir le sucre dans une casserole avec 25cl d’eau. Retirez du feu, versez le thé dans le sirop et faire infuser pendant 15mn.
Epluchez et coupez les pêches en quartiers, mettez les dans un saladier et versez le sirop au thé dessus. Laissez macérer au moins 4h au réfrigérateur.
Au bout de 2h, quand le sirop est froid, ajoutez les framboises aux pêches au sirop (sans trop mélanger pour n pas les abîmer).

Au moment de servir, répartir de morceaux de macarons dans le fond de 4 verres ou coupelles, verser les fruits dessus, le reste des macarons puis le sirop.

Déguster aussitôt pour garder le croquant des macarons.

J'ai un peu adapté la recette en ajoutant les framboises à la fin, pour éviter qu'elles se délitent complètement dans le sirop. C'était délicieux, on sent bien le parfum du thé au jasmin, mais je me demande si cuire quelques minutes les pêches dans le sirop ne les rendrait pas plus tendres et parfumées... A essayer une prochaine fois.

J'ai utilisé des petits macarons à la framboise (type mini macarons de Ladurée), je voulais essayer au début des petits macarons croustillants à la framboise de Fossier mais nous avons mangé les derniers. Je crois par contre que 3 macarons par personne serait peut-être mieux mais ça c'est un point de vue de gourmande!