Glace au yaourt & cardamome

En ce moment je suis toujours par monts & par vaux, entre Paris et Sarlat, avec quelques arrêts dans le Languedoc. Et comme mon ordinateur est en train de me lâcher, je ne suis connectée à internet que rarement. Cela devrait changer car j'attends mon nouvel ordinateur sous peu...
Tout cela, ajouté à la chaleur et au fait que j'ai un papa qui cuisine beaucoup et très bien, fait que je cuisine peu. Je me rattraperai à la rentrée c'est sûr.
J'ai quand même fait une petite glace il y a quelques jours. Mon amie Mathilde est venue dîner à la maison, je voulais tout de même faire un petit quelque chose. Au départ j'avais pensé à une sorte de trifle avec des fraises, du yaourt grec, des pistaches et du sirop à la rose; finalement j'ai utilisé le yaourt grec pour faire une glace, accompagnée de quelques fraises Mara des bois.
J'ai utilisé du véritable yaourt grec (en pot de 1kg), on peut aussi utiliser du yaourt turc que l'on trouve dans les épiceries turque ou arabes parfois, ou sinon du yaourt à la grecque classique. La cardamome a relevé le tout et se marie très bien avec les fraises & le yaourt.
Un peu de fraîcheur quand votre appartement s'apparente à un four, voilà qui était la bienvenue!

Glace au yaourt & cardamome:

400g de yaourt grec

10cl de lait demi-écrémé

quelques graines de cardamome verte

100g de cassonade ou de vergeoise blonde

200g de fraises (facultatif)

Ecrasez légèrement les graines de cardamome.

Dans une casserole, versez le lait et ajoutez y la cardamome. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange frémisse. Arrêtez le feu et laissez infuser une dizaine de minutes. Passez le lait à la passoire et laissez le refroidir.

Dans un saladier mélangez bien le yaourt et le lait infusé, ajoutez la cassonade, mélangez à nouveau.
Faites prendre en sorbetière ou mettez au congélateur en remuant le mélange toutes les 30m pour éviter les cristaux.

Servez la glace accompagnée de quelques fraises.

Week-end en famille/encore du clafouti

Un autre clafouti, aux cassis cette fois.
Toujours aussi peu de temps pour bloguer, il faut dire qu'en ce moment nous sommes bien occupés par la préparation de notre mariage! Je profite de quelques jours en famille en Dordogne et surtout des cassis du jardin pur cuisiner, prendre des photos, penser aux prochaines recettes à tester.

Il n'y en avait pas assez pour faire de la confiture, alors j'ai fait un petit clafouti minute.
Le cassis est assez acide, j'ai pas mal hésité avant de faire ce petit dessert, mais nous l'avons tous bien aimé.
La photo n'est pas géniale, mais je vous assure que c'est bon et beau :-)


Clafouti au cassis:

Ingrédients pour 4 personnes

250g de cassis

2 oeufs

5 bonnes cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de farine

1 petit verre de lait (environ 20cl)

Fouettez les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Continuez à fouetter et ajoutez la farine tamisée.
Enfin versez le lait.
Beurrez un moule allant au four (type moule à gratin), versez les cassis et la pâte. Enfournez 30mn à 200°c.