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8.2.07

Maple banana bread (cake banane/sirop d'érable)


J'ai vu cette recette hier chez Mav (merci parce que vraiment c'est trop bon) et ce matin un merveilleux cake sortait de mon four.
Le
banana bread est en fait un cake à la banane et n'a de pain que le nom.
C'est un classique de la cuisine anglo-saxonne, en général il y a aussi des noix; on peut aussi y mettre des noix de pécan, des noisettes, ajouter des airelles, etc.
Ce qui fait la différence ici c'est le sirop d'érable qui remplace le sucre. Et quelle différence! Ce n'est pas trop sucré, c'est très parfumé, le dessus est un peu caramélisé (rien que d'écrire cela, j'ai envie d'en prendre une autre part).
Bref ce cake est un délice, l'essayer, c'est l'adopter!

Maple banana bread (cake banane/sirop d'érable)

120g de beurre demi-sel

240 ml de sirop d'érable
2 bananes
1 oeuf
240g de farine bise
3 càs de lait
1 sachet de levure chimique
cassonnade pour soupoudrer

Préchauffez votre four à 180°c.
Faites fondre le beurre.
Dans un bol mélangez le beurre fondu et le sirop d'érable. Ajoutez les bananes réduites en purée, puis l'oeuf, en mélangeant bien après chaque ingrédient. Versez le lait et mélangez à nouveau.
Enfin ajoutez la farine et la levure chimique.
Dans un moule à cake beurré, versez la pâte puis soupoudrez de cassonnade.
Enfournez pour 45/50mn environ.

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