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8.2.07

Maple banana bread (cake banane/sirop d'érable)


J'ai vu cette recette hier chez Mav (merci parce que vraiment c'est trop bon) et ce matin un merveilleux cake sortait de mon four.
Le
banana bread est en fait un cake à la banane et n'a de pain que le nom.
C'est un classique de la cuisine anglo-saxonne, en général il y a aussi des noix; on peut aussi y mettre des noix de pécan, des noisettes, ajouter des airelles, etc.
Ce qui fait la différence ici c'est le sirop d'érable qui remplace le sucre. Et quelle différence! Ce n'est pas trop sucré, c'est très parfumé, le dessus est un peu caramélisé (rien que d'écrire cela, j'ai envie d'en prendre une autre part).
Bref ce cake est un délice, l'essayer, c'est l'adopter!

Maple banana bread (cake banane/sirop d'érable)

120g de beurre demi-sel

240 ml de sirop d'érable
2 bananes
1 oeuf
240g de farine bise
3 càs de lait
1 sachet de levure chimique
cassonnade pour soupoudrer

Préchauffez votre four à 180°c.
Faites fondre le beurre.
Dans un bol mélangez le beurre fondu et le sirop d'érable. Ajoutez les bananes réduites en purée, puis l'oeuf, en mélangeant bien après chaque ingrédient. Versez le lait et mélangez à nouveau.
Enfin ajoutez la farine et la levure chimique.
Dans un moule à cake beurré, versez la pâte puis soupoudrez de cassonnade.
Enfournez pour 45/50mn environ.

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5 Commentaires:

Anonymous tarzile said...

IL est beau. Cependant, je couperais un peu le sucre. Je r.duit toujours le sucre. Cependant, si je réduis le sucre, il sera moins caramélisé... L'oeuf ou la poule...

Bonne soirée

T.

01:22  
Blogger Aude said...

En fait il est moins sucré (au goût en tout cas) puisqu'il ne contient que du sirop d'érable, on peut d'ailleurs diminuer la quantité de sirop d'érable.
Et il y a juste une cuillère à café de sucre pour faire un peu caraméliser le dessus, parce que bon lesucre caramélisé c'est trop bon....

12:38  
Blogger trinidad said...

le sirop d'érable en cuisine c'est une merveille. merci pour cette recette.

22:22  
Anonymous elektro_statik said...

salut, j'ai lu un commentaire que tu as laissé sur un autre blog, à propos d'une boutique qui revend des vêtements topshop, je serais bien intéressée de savoir ou elle se trouve.
merci d'avance, au passage ce cake a l'air excellent

22:03  
Blogger Aude said...

E_S, tu as fait erreur en fait, c'est Requia qui a mentionné (sur le blog de Sophie si je ne me trompe) un revendeur TopShop à Paris et non moi, désolée!

14:47  

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